Ja fa una temporada que estem instal·lats a Girona i, tot i que no és fàcil aparcar el tractor al centre o treure a passejar el ramat, ens estem adaptant prou bé. No ens queixem pas!
Sembla que a la gent li agrada el Tips, la nostra masia urbana. Tu diràs! Un restaurant casolà i modern alhora, amb plats tradicionals d’aquells de tota la vida, amb tocs de cuina contemporània i, sobretot, a uns preus com els d’abans. On ho trobes això avui dia? A més, se’ns va acudir fer dos espais diferents. El TIPS més gran i molt casolà on tu mateix vas a buscar el menjar així pots triar ben bé què vols i quan ho vols, i el VIP TIPS més petitó amb unes pantalles tàctils perquè la gent pugui demanar sense haver d’aixecar-se de taula i nosaltres els servim.
És que noi, a vegades un bon plat de carn a la brasa i una bona amanida, o una botifarra amb seques, pot estar a l’alçada d’aquesta cuina d’avantguarda de la que tant parlen aquests de la capital. De fet, els de pagès ja sabem que la cosa no està en fer moltes filigranes sinó en saber triar els productes ben frescos i saber fer un bon caliu per a les brases.
Per això al Tips fem servir hortalisses de les bones, com les que solíem plantar a l’hort. Què us pensàveu, que a ciutat no en trobaríem? Oh i tant que sí! I la carn igual. En comprem una que crien a Banyoles i ens la fem tallar per un carnisser de confiança.
L’única diferència és que aquí, a ciutat, no podem fer un foc a terra perquè està mal vist. Veus, amb aquestes coses sí que són més primmirats! Però hem posat les brases dins una mena de capsa de ferro que en diuen forn hermètic i s’ha acabat. A mi, mentre em deixin fer servir carbó natural com s’ha fet tota la vida, ja en tinc prou. I no et pensis eh, el gust és ben bé el mateix!
I saps en què s’hi nota també? En els detalls: oli d’oliva d’un grau, pa ecològic, tomates de penjar i un bon vi de bóta d’aquell tan autèntic. Ara a l’estiu, amb el porró i ben fresquet… No pots pas dir que no! És ben cert que aquests de ciutat tenen moltes coses, però això de fer torrades amb tomata i una bona graellada de carn a la brasa és cosa nostra.
Sabeu què?
Un dia heu de venir a provar-ho.
Així veureu que a ciutat també s’hi pot fer un àpat autèntic de pagès per quatre duros.
Us esperem eh!
——————————————-
L’horari del TIPS és:
de dilluns a diumenge de 12:30 a 16:00h
L’horari del VIP TIPS és:
de dilluns a diumenge de 12:30h a 16:00h i els dijous, divendres i dissabtes de 20:30h a 23:00h.
I pels que encara no sabeu on som, estem a la Zona químics, situats a l’antic Stop Self, al costat del Carrefour.
Si no ens trobes aquí al web hi ha un mapa.
